統計排行 社區應用 社區服務 博客 會員列表 最新帖子 精華區 勛章中心 搜索 幫助
  • 5413閱讀
  • 1回復

40年家傳滷汁 東山鴨頭花蓮飄香

樓層直達
級別: 新手上路
發帖
40
來源:http://www.yova.tw/blog/article.php?type=blog&itemid=1036
40年家傳滷汁 東山鴨頭花蓮飄香
[url=http://tw.rd.yahoo.com/referurl/news/logo/tvbs//SIG=10vc53r83/*http://www.tvbs.com.tw/index/][/url] 更新日期:2010/06/04 12:39 李汪勝 
花蓮有個賣東山鴨頭的攤子,因為使用新鮮食材和40年的家傳滷汁,把鴨頭滷到入味再油炸,香酥不甜膩的滋味,在假日可以熱賣上千隻,就算下雨還有人撐著傘來排隊;很多花蓮人一吃就是十幾年,甚至還有台北民眾聞香而來,每個禮拜都專程從台北趕到花蓮,就是為了這攤好味道。

民眾:「老闆,鴨頭來一個。」
這位小姐真的很識貨,因為鴨頭就是花蓮這攤東山鴨頭的熱賣商品;熱油劈哩啪啦響,被炸成焦糖色香噴噴的鴨頭,一個個被夾上鍋邊,等著把油瀝乾。
民眾:「因為,台北其實很多賣東山鴨頭的,包括饒河夜市都有賣,可是就是沒有他們這邊好吃,大概一個禮拜會來花蓮一次。」
菜刀快手切切切,實在是排隊的人真的很多,就算下雨也有民眾撐傘來買,還有人專程從台北殺到花蓮來。
賣東山鴨頭的攤子並不少見,這家好吃的秘訣到底在哪裡?業者:「每家做吃的都有秘方,我們最大的秘方就是食材新鮮。」
老闆說,他們使用從上一代傳下來的40年老滷汁,用獨家中藥配方,加進西螺手工醬油滷上4到5小時,才能讓食材完全入味,之後還要風乾,再下鍋油炸,這樣的好滋味,在假日能熱賣上千隻。
民眾:「吃起來會一直接著吃,不會像其他家覺得很油膩,而且我從小吃到大,吃習慣了。」
店家堅持作出好味道,希望能收買客人的胃,讓傳承40年的美味繼續飄香。


評價一下你瀏覽此帖子的感受

精彩

感動

搞笑

開心

憤怒

無聊

灌水
級別: 新手上路
只看該作者 1樓 發表于: 2010-07-06
說真的 好吃的東山鴨頭不常見! 要不是油太差...就是不夠新鮮(那個肉吃起來的感覺) 怎麼花蓮吃得好像很多
快速回復

限100 字節
 
上一個 下一個